Para confitar naranjas se necesita una naranja grande, 200 ml de agua, 400 g de azúcar y una cucharadita de sal.

El proceso total dura aproximadamente 26 horas y 15 minutos: 10 min de preparación, 2 horas y 5 min de cocción y 24 horas de reposo.

Se lava la naranja, se corta en rodajas de medio centímetro y se blanquea en agua con sal durante un minuto; luego se enfrían bajo agua corriente.

En la misma cacerola se calienta el agua con el azúcar hasta disolverlo, se añaden las rodajas y se cuecen a fuego bajo durante dos horas, moviendo la olla sin tocar las frutas.

Al apagar el fuego, las rodajas permanecen en el almíbar hasta el día siguiente, momento en que pueden escurrirse o conservarse en el mismo almíbar.

Las naranjas confitadas son útiles para decorar el roscón de Reyes y pueden incorporarse a tartas, pasteles y bizcochos durante todo el año.