El Colegio Oficial de Dietistas Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, junto con la Dirección General de Salud Pública de la región, lanzó un cuestionario de 14 preguntas que permite medir cuán cerca está la alimentación cotidiana de las recomendaciones mediterráneas. La herramienta se basa en el estudio Predimed, uno de los ensayos clínicos más importantes sobre este modelo alimentario, que incluyó a 7.447 participantes.

El test incluye una infografía con pautas para incorporar más alimentos frescos, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos. El estudio Predimed mostró una reducción cercana al 30 % en la combinación de infartos, accidentes cerebrovasculares y muertes cardiovasculares entre quienes siguieron una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva extra virgen o frutos secos, aunque los resultados se aplican a personas con riesgo cardiovascular elevado.

La dieta mediterránea prioriza productos frescos, de temporada y poco procesados. Sus componentes principales son legumbres (lentejas, garbanzos, porotos y arvejas) que se recomienda consumir al menos tres veces por semana, frutos secos y semillas sin sal en porciones moderadas, cereales integrales como avena, arroz integral y trigo, aceite de oliva extra virgen como grasa principal y pescados, huevos y lácteos en una alimentación variada.

Para adaptar estos principios a la mesa argentina no es necesario reproducir platos importados. Las Guías Alimentarias para la Población Argentina ya recomiendan cinco porciones diarias de frutas y verduras, incorporar legumbres y cereales integrales, aumentar el consumo de pescado y usar aceites crudos como condimento. También sugieren incluir al menos una vez por semana un puñado de frutos secos o semillas sin sal y permiten alternar aceites como girasol, maíz, soja, canola y oliva.

La propuesta española permite revisar qué comemos y qué podríamos mejorar. En Argentina, la calidad de la alimentación depende del conjunto de hábitos y no de un único ingrediente, por lo que se pueden aprovechar alimentos accesibles y habituales como lentejas, garbanzos, porotos, avena, frutas de estación, verduras regionales, nueces y semillas para inspirarse en los principios mediterráneos sin adoptar una dieta extranjera de manera literal.