En el establecimiento Cabañas del Valle, ubicado en la zona de Oliva, la cuarta generación de la familia Maritano y Lurgo transformó parte de la leche del tambo en quesos saborizados y dulces con cítricos. Juan Maritano, de 25 años, su primo Santiago Lurgo y su hermano Agustín comparten el trabajo diario junto a sus padres y el abuelo, Roberto Issolio, quien sigue asistiendo al campo a diario.
El emprendimiento, bautizado como Alegres del Valle, procesa alrededor de 10.000 litros de leche por mes. De ese total, aproximadamente 1.000 litros se destinan a la elaboración de dulce de leche, mientras que el resto de la producción se envía a otra planta. La marca comenzó en 2020 con la línea de quesos, que incluye variedades de orégano, pimienta, ají, ajo y cebolla, y actualmente incorpora quesos verdes de pesto y romero.
Hace un año y medio se sumó la línea de dulces, que ofrece variedades de limón, naranja, chocolate negro y blanco. Para los cítricos, se utilizan trozos de fruta en almíbar en lugar de esencias, buscando aportar textura al producto. La comercialización se realiza principalmente en comercios de Oliva y Oncativo, y la familia también atiende consultas a través de su cuenta de Instagram.
El nombre de la marca surge de la unión de 'Alegres', prefijo que identifica a los animales nacidos en el establecimiento y que la familia tiene inscripto en la Sociedad Rural Argentina, y 'del Valle', en referencia al nombre del tambo. La familia, especializada en la genética de la raza Holando Argentino, participará nuevamente en la feria Mercadazo de Córdoba el 12 y 13 de diciembre.
